Todos, en mayor o menor medida, somos usuarios de hoteles. Por motivos profesionales o personales. Es un mundo que nos es familiar.
Al ser una empresa de servicios, en muchas ocasiones, nos planteamos (se plantean) que la aplicación de la filosofía lean, que la implantación de dinámicas de mejora continua avanzada, no son adecuadas para ese tipo de empresa. Nada más lejos de la realidad.
Como ya hemos comentado en repetidas oportunidades, allí donde hay una empresa, del tipo que sea, existen unos procesos, unos flujos asociados, que deben ser gestionados, y por tanto, hay una probabilidad muy elevada de mejorar los mismos. El paradigma de “ésto es solo para empresas industriales”, debe romperse.
Es cierto que cuando tienes un negocio que “se te llena” porque hay factores exógenos (como el buen clima, la belleza de los paisajes, la oferta cultural, etc.) que hacen que nuestra gestión sea más llevadera, ello puede comportar cierta dejadez en el momento de realizar un management eficaz.
Observemos por donde deberíamos empezar. Como siempre aconsejamos, la herramienta VSM (Value Stream Mapping) es una de las más brillantes y potentes que se han dado en el mundo de la gestión de las empresas en los últimos años. En el caso de un hotel, tendríamos que partir de la identificación de esos flujos principales, que hace falta analizar y diseñar a futuro de la forma más competente posible.
En los próximos tiempos, los hoteles que se incien en este tipo de actividades, van a llevar la delantera en sus negocios, lo que les aportará unos mejores resultados y una mayor fuerza competitiva.